こんにちは！今回は知るカフェインド工科大学ハイデラバード店のとある営業日をテーマにレポートを書きたいと思います。

ハイデラバード店はインド知るカフェの中でもお客さん・学校との距離が近いことで知られています。インド知るカフェ第一号店であることはもちろんのこと今までの渡航者が積み上げてきた学生・学校関係者との関係が非常に大きいと思います。

そんなわけでハイデラバード店では、常にお客様との接客時に作り出される会話を始めとして笑顔が絶えません。

どの様な接客をしているのか・どんな工夫をしているのかを今日はお伝えしていきます。

まず、大前提としてハイデラバード店にはドリンク受け渡し口が一つしかありません。そして店内に座席がないので全てテイクアウトでの注文です。（2019/9/17より店内座席有のカフェ型店舗に移転）

こうなるとお客様との時間は最初の挨拶からドリンクの注文を受けて提供するまでのほんの数十秒、もしくは数秒しかありません。

そこでお客様に少しでも楽しい時間を提供するために僕たちが取り組んだことは、

お客様と仲良くなる/お客様の特徴を覚える/お客様に合わせた会話を投げかける/笑わせる。です。

解説していきますね。笑

まず、インドに来て一番大事なのはまずは、お客様と仲良くなることだと僕は思っています。学生も教授も学長も今では、誰とでもイェーイといってハイタッチできます。このような関係を構築するために僕自身、営業一日目から約一週間ドリンク待ちの行列に走って行って、

「初めまして！新しいスタッフのBUCHIだよ、よろしく！」といってほとんどのお客さんに握手を求めまくりました。日本人が物珍しいのもあるのかひたすらセルフィ―を求められたし、あっという間に多くのお客様に名前を覚え、呼んでもらえるようになりました。これを学内の至る場所で続けている内に、営業時間関係なく学食や通勤中にも「Hi, Buchi bro!」と呼ばれるようになり学生達との距離感はどんどん近づいていきました。

2019.10

とある営業日